刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。

题库:中式烹调师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:14:50 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

刀工技法中，对原料粗加工方法有（）等。
A.剞
B.雕刻
C.劈、砍
D.削、刮

本题关键词:斧劈法,手工方法,刮法,刮柄法,地下工程施工方法,方法比对,劈裂注浆法,等焓加湿法,等量递加法,刀切法;