火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。

题库:中式烹调师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:14:50 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用（）食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
A.溶化的
B.10%的
C.20%的
D.热的

本题关键词:火腿,火腿脾,陈火腿骨,灭火用水量,固溶淬火,小腿部,小腿痈,清热泻火,小腿截肢,小腿肌肉;