蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。

题库:中式烹调师考试 类型:判断题 时间:2017-06-24 04:14:50 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。

本题关键词:适于胎龄儿,适用性原则,适应性原则,腔适合程度,产品适合度评估,适应不良综合征,原抗体复合物,规模适宜原则,适时管理原则,适宜相容原则;