生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。

题库:中式烹调师考试 类型:判断题 时间:2017-06-24 04:14:50 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。

本题关键词:成本核算对象,成本考核,预算成本,成本估算,成本考核指标,责任成本考核,经营成本估算,商品核算,成本计算分步法,成本计算制度;