将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。

题库:中式烹调师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:14:49 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。
A.加汤汁
B.腌制
C.炸制
D.煮熟

本题关键词:蒸汽物理爆炸,加压蒸汽灭菌法,蒸汽蒸馏法,水蒸汽蒸馏法,加压蒸发,蒸压加气,蒸汽,蒸汽压缩式制冷机,__蒸汽法,蒸汽阀;