色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。

题库:中式面点师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-07-03 21:39:24 免费下载:《单项选择》Word试卷

色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水

本题关键词:冷热水温度,水温稳定性,水泥耐热性,疏水性润滑剂,透水性地面,吸水性,保水性,容水性,给水性,耐水性;