烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是 ( ) 。

题库:中式面点师考试 类型:最佳选择题 时间:2021-05-08 14:23:24 免费下载:《中式面点师高级理论复习题三》Word试卷

烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是 ( ) 。
A.蛋糕
B.面包
C.饼干
D.脆皮面包

本题关键词:包干控制,干烤法电热烤箱,包膜表面,绒面软包,包膜表面刺突糖蛋白,包皮,蒸饼,包皮包茎检查,包皮垢,包皮炎;