油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）

题库:中国餐饮业职业经理人资格考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:17:05 免费下载:《中国餐饮业职业经理人资格考试》Word试卷

油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
A.环状单聚体
B.二聚体
C.三聚体
D.多聚体

本题关键词:D-二聚体,环状聚合体,血浆D-二聚体,D－二聚体测定,D-二聚体测定,D－二聚体试验,双聚体,五聚体,四聚体,球状聚合体;