根据原料来源，烹饪原料可分为

A:植物性原料和动物性原料 B:动物性原料和非生物性烹饪原料 C:植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D:非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

局地原料指（）.

A:任何地方都存在的原料 B:特定场所存在的原料 C:价格高昂的原料 D:价格便宜的原料

原料温度的调整是通过（）实现的。

A:原料罐伴热 B:原料管线伴热 C:原料换热器 D:原料泵做功

根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

A:鲜活原料 B:脱水原料 C:动物性原料 D:腌制原料

中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。

A:调味原料和色素香精 B:动物原料和植物原料 C:辅助原料以及添加剂 D:辅助原料和调味原料

原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和（）。

A:水发原料 B:乳品原料 C:干制原料 D:腌制原料

原料气说法错误的是（）。

A:原料气进入转化炉前必须经脱硫处理 B:原料气进入转化炉前必须配一定量蒸汽、 C:经氧化铁脱硫后的天然气全部作为原料气 D:经氧化锌脱硫后的天然气才能作为原料气

原料供应的过程包括（）。

A:原料输送 B:原料组配 C:原料配送 D:原料剩料回收

根据原料的自然属性不同，原料可以分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。

A:鲜活原料 B:脱水原料 C:动物性原料 D:腌制原料