（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。

A:星期美点 B:单未 C:主食点心 D:筵席点心

为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

A:低血糖性昏厥 B:高血压性昏厥 C:菠萝中毒 D:菠萝病

裸烹是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。 根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是（）。

A:炒菜时加入鸡精提味 B:手工捶打牛肉使牛肉嫩滑 C:使用柏树叶熏制腊肉 D:用菠菜汁为点心上色

裸烹是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。 根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是（）。

A:炒菜时加入鸡精提味 B:手工捶打牛肉使牛肉嫩滑 C:使用柏树叶熏制腊肉 D:用菠菜汁为点心上色

裸烹是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。 根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是（）。

A:炒菜时加入鸡精提味 B:手工捶打牛肉使牛肉嫩滑 C:使用柏树叶熏制腊肉 D:用菠菜汁为点心上色

裸烹是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂，而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。 根据以上定义，下列食品加工过程不是裸烹的是（）。

A:炒菜时加入鸡精提味 B:手工捶打牛肉使牛肉嫩滑 C:使用柏树叶熏制腊肉 D:用菠菜汁为点心上色