加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）

题库:畜牧、兽医科学 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 20:20:47 免费下载:《饲料学综合练习》Word试卷

加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）
A.美拉德反应
B.凯氏定氮反应
C.VnSoest纤维分析方案
D.真蛋白测定方案

本题关键词:转氨基反应,还原反应,甘氨酸结合反应,发热反应,反应温度,热原反应,反应复合物,糖异生反应,重氮反应,糖原PAS反应;