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饲料学综合练习
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美拉德(Meillard)反应

美拉德反应的历程。

Maillard(美拉德)反应也称为()

A:非酶褐变反应 B:酶促褐变反应 C:自动氧化反应 D:高温聚合反应

美拉德反应

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美拉德反应

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转氨基反应还原反应甘氨酸结合反应发热反应
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