麦芽糖酶能水解（）

A:α一果糖苷键 B:α一葡萄糖苷键 C:β一果糖苷键 D:β一葡萄糖苷键 E:α一麦芽糖苷键

初步鉴定肠道致病菌与非致病菌最常使用的糖发酵试验是

A:葡萄糖发酵试验 B:菊糖发酵试验 C:乳糖发酵试验 D:麦芽糖发酵试验 E:木糖发酵试验

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。

A:葡萄糖 B:麦芽糖 C:麦芽三糖 D:极限糊精

面团发酵的基本原理表明，第一步是部分淀粉在生成麦芽糖，作用的酶为（）

A:β-淀粉酶 B:α-淀粉酶 C:麦芽糖转化酶 D:葡萄糖酶作用的酶

属于发酵方法的是（）。

A:分批式发酵 B:分液式发酵 C:分流式发酵 D:流动式发酵 E:连续发酵

麦芽糖酶能水解的是( )

A:α-果糖苷键 B:α-葡萄糖苷键 C:β-果糖苷键 D:β-葡萄糖苷键 E:α-麦芽糖苷键

麦芽糖酶能水解的是( )

A:α-果糖苷键 B:α-葡萄糖苷键 C:β-果糖苷键 D:β-葡萄糖苷键 E:α-麦芽糖苷键

麦芽糖酶能水解

A:α-果糖苷键 B:α-葡萄糖苷键 C:β-果糖苷键 D:β-葡萄糖苷键 E:α-麦芽糖苷键