春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。

A:鉴别牛肉新鲜与否的方法 B:牛肉便宜不如新鲜 C:鉴别牛肉主要看牛肉色泽 D:牛肉好吃就可以

下列牛肉中，品质最佳的是（）。

A:牦牛肉 B:黄牛肉； C:水牛肉； D:奶牛肉

水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。

A:水牛肉 B:牦牛肉 C:黄牛肉 D:白牛肉

下列牛肉中，质量最好的是（）。

A:母牛肉 B:公牛肉 C:犍牛肉 D:犊牛肉

下列牛肉中品质最差的是______。

A:牦牛肉 B:黄牛肉 C:水牛肉 D:小牛肉

下列选项中品质最佳的牛肉是______。

A:牦牛肉 B:黄牛肉 C:水牛肉 D:奶牛肉

下列选项中品质最差的牛肉是______。

A:牦牛肉 B:黄牛肉 C:水牛肉 D:小牛肉

水煮牛肉中的牛肉最好采用______。

A:水牛肉 B:牦牛肉 C:黄牛肉 D:白牛肉

水煮牛肉选择的原料最好是______。

A:黄牛肉 B:水牛肉 C:牦牛肉 D:肥牛肉