食品生物技术

更新时间：类别：食品生物技术

251、
论述动物克隆技术的正确操作的过程？
252、
论述植物组织培养技术的操作过程？
253、
论述基因工程的基本操作过程?
254、
分离纯化酶有哪些常用方法，根据是什么？
255、
测定食品中的细菌总数常采用（）
256、
生物技术：
257、
基因工程：
258、
载体：
259、
转基因食品：
260、
细胞工程：
261、
细胞周期：
262、
酶工程：
263、
化学酶工程：
264、
生物酶工程：
265、
固定化酶：
266、
物理吸附法：
267、
糖代谢：
268、
细胞破碎：
269、
絮凝分离技术：
270、
浓差极化：
271、
生物技术构成?
272、
食品生物技术特征？
273、
基因工程理论三大发现?
274、
载体具有的特征？
275、
转基因在食品工业中的应用?
276、
食品加工工艺的改良方向?
277、
细胞工程研究内容？
278、
动植物原生质体制备过程?
279、
微生物原生质体制备过程?
280、
影响动物细胞生长的因素?
281、
酶工程分类?
282、
酶生物合成的3种调控模式?
283、
微生物发酵生产法优点?
284、
发酵法对生产菌的要求?
285、
固定化细胞发酵的优点?
286、
固定化原生质体发酵优缺点?
287、
酶的提取或萃取?
288、
固定化酶和固定化细胞制备方法?
289、
发酵食品的特点?
290、
利用微生物生产食品的一般步骤?
291、
微生物培养物质?
292、
营养物质的调节方式?
293、
耗氧和发酵产物生成之间的关系通常有三种类型？
294、
对现代生物技术的认识和评价。
295、
基因工程药物研制的主要过程。
296、
目的基因、获得目的基因的方法。
297、
细胞融合的方法、优缺点。
298、
发酵常用微生物、产酶发酵培养基的要求、怎样对酶的生物合成进行调控?
299、
体外基因工程技术，首先要获得目的基因、工具酶和（）
300、
固定化酶的方法有结合法和（）
301、
下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）
302、
下列那一种细胞破壁法一般适宜用于霉菌的破壁（）
303、
生物技术对解决当今人类社会的许多重大问题如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等，发挥极重要的作用。
304、
反向PCR是对已知DNA片段两侧的未知序列进行扩增和研究的一种简捷方法。
305、
外植体消毒常用的消毒剂有2%~3%的次氯酸钠或9％~10％的次氯酸钙。
306、
柯斯质粒适用于作基因簇和大基因的克隆。
307、
愈伤组织初次诱导多采用固体培养基。
308、
电穿孔法（电转化）具有简便、快速、效率高等优点。
309、
Northern吸印的基本原理与Southern大致相同，只是检测的对象是RNA。
310、
Monod方程中Ks越小，微生物对该营养物质的亲和能力越小。
311、
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
312、
当pH等于等电点时两性电解质的溶解度为零。
313、
基因工程在食品产业中的应用有（）、（）、（）、（）。
314、
细胞融合的方法有（）、（）、（）。
315、
微生物细胞的培养中，根据控制方式的不同，连续培养可分为（）、（）两种。
316、
植物细胞固定化培养技术中，常见的固定化细胞培养系统有（）、（）两大类。
317、
动物细胞培养，常用培养基有（）、（）、（）。
318、
什么是食品生物技术？
319、
举例说明传统生物技术与现代生物技术这两者的区别和联系。
320、
食品生物技术主要包含哪些内容？
321、
基因工程技术
322、
基因工程
323、
细胞工程
324、
基础培养基
325、
加富培养基
326、
鉴别培养基
327、
选择培养基
328、
细胞全能性
329、
蛋白质工程
330、
食品基因工程
331、
连续培养
332、
转化
333、
转染
334、
载体
335、
Dolly羊的克隆成功将对21世纪的生命科学研究、医学研究、农业研究产生重大的影响？
336、
乳酸杆菌对乳制品具有许多好处。
337、
固体培养和液体培养的优缺点。
338、
作为酶制剂的生产菌必须考虑的要求。
339、
固定化酶与水溶性酶相比的优点。
340、
固定化酶在使用中存在的缺点。
341、
酶的生产为什么要以微生物为原料？
342、
什么是原生质体？原生质体培养的三个特点是什么？
343、
下列属于天然培养基的是（）
344、
基因重组
345、
感受态
346、
酶分子修饰的主要方法有哪些？
347、
固定化处理后酶的性质会发生哪些改变？
348、
制备食品酶制剂时，所用菌种应具备哪些条件？
349、
转基因食品的危害主要有哪些？
350、
转基因食品安全性评价的主要内容有哪些方面？如何理解实质性等同原则？
351、
什么是蛋白质工程、理性分子设计和非理性分子设计？
352、
什么是定位突变，常用的定位突变方法及其原理。
353、
蛋白质改性的方法。
354、
什么是种子扩大培养、其目的是什么？
355、
机械搅拌发酵罐的结构、主要部件的名称和作用。
356、
酒精罐和啤酒罐冷却装置区别。
357、
单细胞分离方法和培养方法分别有哪些？
358、
核移植
359、
微细胞
360、
原代培养
361、
传代培养
362、
粘附型细胞
363、
有限细胞系
364、
无限细胞系
365、
什么是食品生物技术？
366、
食品生物技术各部分间是怎样的关系？
367、
质粒的定义，什么叫质粒拷贝数？
368、
什么是受体细胞，受体细胞有哪些？
369、
谈谈基因工程在食品产业中的应用前景？
370、
什么是植物细胞培养？
371、
什么是植物细胞培养？
372、
简述蛋白质工程的研究内容和基本目的。
373、
蛋白质工程研究中主要采用的基因突变方法有哪些技术？
374、
简述蛋白质的定向改造的原理。
375、
按改造的规模和程度，蛋白质改造方法可分为哪三类，并解释内容。
376、
什么是结构域？什么是结构域拼接？
377、
打破酶合成调节机制限制的方法。
378、
什么是酶的化学修饰，为什么要进行酶的化学修饰？
379、
什么是发酵动力学？
380、
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
381、
初级代谢产物
382、
糊化
383、
老化
384、
糖化
385、
生态平衡
386、
环境污染
387、
相对离心力
388、
透析
389、
超滤
390、
中心法则
391、
顺反子
392、
调节基因
393、
操纵基因
394、
简述食品生物技术的含义。
395、
简述食品生物技术的特点。
396、
简述基因工程含义。
397、
简述基因工程的特点。
398、
简述基因工程操作的主要步骤。
399、
简述限制性内切酶的定义。
400、
简述限制性内切酶其作用方式及识别位点。
401、
简述目的基因的制备方法。
402、
简述cDNA文库构建步骤。
403、
简述PCR扩增步骤。
404、
简述载体应具备的条件。
405、
简述质粒DNA的分离提取方法。
406、
简述质粒DNA纯化方法。
407、
简述宿主细胞性能。
408、
简述基因表达概念。
409、
简述转基因微生物食品的定义。
410、
简述蛋白质工程的含义。
411、
简述非理性分子设计内容。
412、
简述蛋白质理性分子设计的步骤。
413、
简述定位突变方法。
414、
DNA体外进化过程包括什么？
415、
简述DNA改组定义。
416、
简述容错PCR定义。
417、
简述融合蛋白技术定义。
418、
简述蛋白质的功能特性。
419、
简述食物蛋白的改性方法。
420、
简述提高酶产量的措施。
421、
简述酶的化学修饰方法。
422、
简述非水介质中酶催化的特性。
423、
为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高？
424、
简述固定化酶的制备方法及方法之间的利弊。
425、
简述分配发酵的生长动力学五个时期及各自特点。
426、
简述Monod方程三个成立的假设。
427、
简述连续发酵的控制方式。
428、
简述溶解氧在发酵过程中的重要作用。
429、
简述愈伤组织的概念。
430、
简述单细胞培养方法。
431、
简述动物细胞培养（按照培养细胞的形态）四种类型。
432、
简述动物细胞培养过程生长曲线四个时期及特点。
433、
简述细胞融合技术定义和方法。
434、
简述细胞拆合。
435、
简述细胞重组。
436、
简述细胞重组方式。
437、
压力推动的过程包括什么？
438、
非压力推动的过程包括什么？
439、
膜分离前处理工艺包括什么？
440、
简述双相水萃取的特点。
441、
简述超临界流体萃取的概念。
442、
简述超临界流体萃取的原理。
443、
简述色谱分离的主要方法。
444、
简述食源性微生物的检测方法。
445、
简述安全评价的主要内容。
446、
简述废水的水质指标。
447、
简述简介酶传感器的两种类型。
448、
简述单细胞蛋白。
449、
简述细胞融合的方法。
450、
简述酶的固定化方法。
451、
食品生物技术（foodbiotechnology）
452、
发酵工程
453、
细胞工程
454、
蛋白质工程
455、
碱基互补配对原则
456、
翻译
457、
遗传密码
458、
信号序列
459、
SD序列（Shine-Dalgarnosequence）
460、
DNA连接酶（DNAligase）
461、
DNA聚合酶Ⅰ
462、
碱性磷酸酯酶
463、
反向转录酶
464、
基因文库（genelibrary）
465、
复制子
466、
诱导
467、
载体（vector）
468、
目的基因
469、
基因重组
470、
转基因食品
471、
转化
472、
酶
473、
全酶
474、
辅助因子
475、
单纯酶（simpleenzyme）
476、
结合酶（conjugatedenzyme）
477、
酶的固定化
478、
老化
479、
糖化
480、
发酵
481、
食用色素
482、
细胞融合（cellfusion）
483、
什么是DNA的一级结构？什么是二级结构？二级结构的基本要点有哪些？
484、
什么是PCR扩增法，其原理、操作步骤、反应过程和意义？
485、
基因克隆的载体的概念及必须具备哪些性能？请列举三个基因载体。
486、
质粒载体必须具备的基本条件？
487、
目的基因与载体的连接主要哪4种连接方式？
488、
限制酶
489、
DNA聚合酶
490、
碱性磷酸酶
491、
终止子
492、
化学转化法
493、
电穿孔转化法
494、
抗生素抗性基因插入失活法
495、
抗生素抗性基因插入失活法
496、
β-半乳糖苷酶基因插入失活法
497、
电镜R-环检测法
498、
限制性内切核酸酶的特点与使用注意事项有哪些？
499、
在基因工程研究和应用中，为什么必须使用载体来克隆外源DNA片段？
500、
分析影响限制性内切核酸酶酶切的因素有哪些？

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