论述磷酸盐提高肉保水性的作用机理

题库:食品工艺学 类型:简答题 时间:2017-06-23 18:58:10 免费下载:《畜产食品工艺学》Word试卷

论述磷酸盐提高肉保水性的作用机理

本题关键词:无机磷酸盐,磷酸盐,磷酸盐膜,粪便磷酸盐,多偏磷酸盐,磷钼酸盐法,磷酸盐结石,磷酸盐结晶,磷酸盐颗粒,高渗性盐水;