评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

关于脑脊液中蛋白质浓度变化的叙述，不正确的是

A:CSF中蛋白质含量随年龄增加而升高 B:CSF中蛋白质含量与血-脑屏障的通透性有关 C:化脓性脑膜炎时，由于细菌利用，使脑脊液中蛋白质含量显著下降 D:出血性脑病可使脑脊液中蛋白质含量上升 E:新生儿脑脊液中蛋白质含量相对较高

脑屏障是指（）

A:血-脑脊液屏障 B:血脑屏障 C:脑-颅骨屏障和血脑屏障 D:脑脊液-脑屏障 E:血脑屏障、血-脑脊液屏障、脑脊液-脑屏障

关于脑脊液中蛋白质浓度变化的叙述，错误的是（）。

A:CSF中蛋白质含量随年龄增加而升高 B:CSF中蛋白质含量与血，脑屏障的通透性有关 C:化脓性脑膜炎时，由于细菌利用，使脑脊液中蛋白质含量显著下降 D:出血性脑病可使脑脊液中蛋白质含量上升 E:新生儿脑脊液中蛋白质含量相对较高

关于血．脑屏障的叙述，正确的是（）。

A:是血-脑、血-脑脊液、脑脊液-脑三种屏障的总称 B:其中的脑脊液-脑屏障是阻碍药物穿透的主要屏障 C:是大脑的自我调节机制 D:吸入麻醉药对血-脑屏障无影响 E:正常情况下，甘露醇可通过血-脑屏障

血-脑屏障的作用是

A:阻止外来物进入脑组织 B:使药物不易穿透，保护大脑 C:阻止药物进入大脑 D:阻止所有细菌进入大脑 E:以上都不对

血-脑屏障的作用是

A:阻止外来物进入脑组织 B:使药物不易穿透，保护大脑 C:阻止药物进入大脑 D:阻止所有细菌进入大脑 E:以上都不对