马钱子砂炒的最佳温度和时间是

A:温度220~230℃，时间4~5min B:温度240-250℃，时间5~6min C:温度210~220℃，时间2~3min D:温度230~240℃，时间3-4min E:温度250~260℃，时间4~6min

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

真空烤瓷炉的温度参数和时间参数主要包括

A:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间 B:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 C:现时温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 D:现时温度，最终温度，预热时间，升温时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 E:现时温度，最终温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间

真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

在烤瓷过程中有一道工艺叫上釉，上釉有两种方法：自行上釉和分别上釉，其中自行上釉要求把烧好的瓷体在高于体瓷烧熔温度下保持数分钟，高于体瓷烧熔温度的范围是

A:31～40℃ B:21～30℃ C:10℃以内 D:11～20℃ E:5℃

显色反应中显色剂的选择原则是（）。

A:显色剂的ε越大越好 B:显色反应产物的ε值越大越好 C:显色剂的ε值越小越好 D:显色反应产物的ε值越小越好 E:显色反应产物和显色剂，在同一光波下的ε值相差越大越好 F:显色反应过程中温度越低越好 G:显色反应过程中温度越高越好

主要的显色反应条件不包括（）。

A:显色剂用量 B:显色时间 C:显色温度 D:氧化剂用量

常见的显色条件，除了酸度、显色时间、显色温度外，还有（）。

A:还原剂浓度 B:生成物浓度 C:显色剂的浓度 D:被测物浓度

下列关于硫化时间和硫化温度的说法正确的是（）。

A:一般来说，硫化速度随温度升高而增加，最后达到一个临界值，即再升高温度时硫化速度基本恒定 B:催化剂达到完全硫化的时间，随硫化温度升高而缩减 C:在每个硫化温度下，存在一个硫化的饱和极值，即使再延长硫化时间，上硫量也不会明显增加 D:不同催化剂活性中心对应的硫化温度不同