儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。

食物中含有人体所必需的营养素，以下哪些营养素属非生热营养素

A:无机盐 B:水 C:蛋白质 D:维生素A E:锌 F:铁 G:脂肪 H:碳水化合物

儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。

在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的

A:儿童的基础代谢率高于成年人 B:儿童的热能需要总量高于成年人 C:每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量 D:儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡 E:儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

营养素含量最丰富、全面的是

A:谷皮 B:胚芽 C:胚乳 D:糊粉层 E:谷粒

中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明

A:已达最高耐受剂量 B:可满足50%的个体对该营养素的需要 C:可满足对该营养素的需要，维持组织中有适量的储存 D:中毒剂量 E:仅能满足实验时的剂量

某成年男性，政府公务员，平均每天能量和营养素摄入量如下：能量2400kcal，维生素B1.4mg，维生素B0.76mg，烟酸15mg，维生素A800μgRE，维生素C100mg。

哪项生化指标可以反映机体该种营养素的营养水平

A:红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力 B:红细胞转酮醇酶活力系数 C:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 D:红细胞超氧化物歧化酶含量 E:红细胞谷胱甘肽含量

经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。

营养素密度为

A:5.373×10 B:0.2219 C:0.3875 D:0.5373 E:2.5806

某成年男性，办公室工作，其两餐的能量和部分营养素摄入量见下表：

该男性餐2的营养素密度分别是

A:0.34、0.56、0.27、0.45、0.38、0.65、0.47、0.35 B:0.814、0.052、0.118、0.037、0.011、0.643、0.009、0.171 C:1000、52、118、37、11、643、9、171 D:100、5.2、11.8、3.7、1.1、64.3、0.9、17.1 E:8.14、0.52、1.18、0.37、0.11、6.43、0.09、1.71

患者，女，29岁，面色苍白，自诉：头晕，下蹲后眼冒金星、站立不稳，爬楼梯感气短，心率加快，记忆减退。经确诊为一种营养素缺乏症

富含所缺乏营养素的食品是

A:牛奶 B:豆腐 C:虾皮 D:动物肝脏 E:萝卜

某成年男性，政府公务员，平均每天能量和营养素摄入量如下：能量摄入量为10.03MJ(2400kcal)，维生素B1.4mg，维生素B20.76mg，烟酸15mg，视黄醇800μg，维生素C100mg。

哪项生化指标可以反映机体该种营养素的营养水平

A:红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力 B:红细胞转酮醇酶活力系数 C:红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 D:红细胞超氧化物歧化酶含量 E:红细胞谷胱甘肽含量

营养素强化剂是______。

A:以食物为对象和载体 B:维生素、矿物质和氨基酸等加入食物 C:食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制 D:针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉 E:针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐