马钱子砂炒的最佳温度和时间是

A:温度220~230℃，时间4~5min B:温度240-250℃，时间5~6min C:温度210~220℃，时间2~3min D:温度230~240℃，时间3-4min E:温度250~260℃，时间4~6min

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。

在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为

A:D值 B:F值 C:Z值 D:热力致死时间 E:热力致死时间曲线

真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

真空烤瓷炉的温度参数和时间参数主要包括

A:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间 B:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 C:现时温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 D:现时温度，最终温度，预热时间，升温时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 E:现时温度，最终温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间

真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

在烤瓷过程中有一道工艺叫上釉，上釉有两种方法：自行上釉和分别上釉，其中自行上釉要求把烧好的瓷体在高于体瓷烧熔温度下保持数分钟，高于体瓷烧熔温度的范围是

A:31～40℃ B:21～30℃ C:10℃以内 D:11～20℃ E:5℃

常压下受热时间过长、常易分解的试样，应置于减压干燥箱中进行减压加热干燥。在减压下可以（）。

A:降低干燥温度，缩短干燥时间 B:提高干燥温度，缩短干燥时间 C:降低干燥温度，延长干燥时间 D:提高干燥温度，延长干燥时间

在干燥操作中，主要控制和调节（）

A:进入干燥器干燥介质的温度和流量 B:进入干燥器干燥介质的温度和压强 C:进入干燥器干燥介质的压强和流量 D:进入干燥器干燥介质的温度和湿度

在干燥生产中，控制、调节干燥介质的出口温度和湿度（）

A:主要通过控制、调节干燥介质的预热温度和流量来实现 B:主要通过控制、调节干燥器的使用容积来实现 C:主要通过控制、调节干燥器内的废气循环量来实现 D:目前还没有好的手段

将湿物料置于恒定空气状态（即一定的空气温度、湿度和流速）下，进行干燥实验而获得的物料湿含量随时间的变化关系，称为（）

A:干燥曲线 B:干燥速率曲线 C:干燥极限曲线 D:干燥平衡曲线