下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

A:铝锅 B:铜锅 C:砂锅 D:陶瓷锅 E:电磁炉

黄河中上游地区主要是用鼎来作为炊具。

铁制炊具容易生锈，因此用完要马上（）。

铁制炊具容易生锈，因此用完要马上（）。

A:扔掉 B:清洗 C:擦干 D:晾晒

铁制炊具容易生锈，因此用完要马上（）。

A:仍掉 B:清洗 C:擦干 D:晾晒

微波炉是利用（）加热的新型炊具。

A:电磁感应 B:微波 C:远红外线 D:液化石油气

属于烹调炊具的是（）。

A:和面机、勺、瓢、油炸锅 B:切片机、电烤炉、铲、锅 C:油炸锅、铲、勺、切片机 D:铲、锅、勺、瓢

主要用于瓦木工具、农具、炊具的防锈方法是（）

A:涂油防锈 B:涂漆防锈 C:造膜防锈 D:气相防锈

餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。

A:菜单的菜式品种和特色 B:菜单的菜式价格和数量 C:标准采购规格 D:标准菜谱

属于烹调炊具的是( )。

A:和面机、勺、瓢、油炸锅 B:切片机、电烤炉、铲、锅 C:油炸锅、铲、勺、切片机 D:)铲、锅、勺、瓢