关于餐具消毒，下列说法错误的是（）。

A:使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的保存条件贮存。 B:严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。 C:餐具消毒前应洗净，避免油垢污物影响消毒效果。 D:为增强消毒效果，宜将洗涤剂加入到消毒剂溶液中。

以下选项中餐具的描述错误是（）。

A:口汤碗应用一次换一次 B:弄脏的餐具应立即更换 C:上名贵菜前要更换餐具 D:宾客没有用完的餐具可以更换

瓷器餐具存放方法应该是（）。

A:用物品柜存放 B:可以堆放在洗碗间 C:可以堆叠高一些 D:用餐具专柜、分档存放

西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

A:陶制餐具 B:银质餐具 C:铁质餐具 D:镀铬餐具

以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。

A:瓷器餐具 B:铜质餐具 C:玉质餐具 D:玻璃餐具

如果客人餐具掉落在地上，服务员应（）。

A:拾起后直接交给客人 B:拾起后擦净交给客人 C:把备用餐具交给客人，拿走掉落在地上的餐具 D:不予以理睬

如果客人打碎的餐具是（），可以告诉客人不需要赔偿了。

A:贵重餐具 B:特殊餐具 C:一般消耗品 D:纪念性餐具

用餐时，使用下列哪种餐具对人体更健康（）。

A:金属餐具 B:素色陶瓷餐具 C:塑料餐具

餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。

A:洗净餐具 B:将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧 C:置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟 D:冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用

餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。

A:依菜肴的数量定餐具 B:依菜肴的质地定餐具 C:依食用方法定餐具 D:依菜肴质量定餐具