以下关于西餐正确的说法有：（）

A:西餐烹饪最早出现在古埃及 B:西餐厅一般以杯花为主，美观大方 C:西式烹饪注重老嫩 D:西餐菜肴和服务尤以法式为代表 E:美式餐饮是英式餐饮的派生物

西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A:上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 B:b.喝汤时一般不喝酒 C:西餐撤盘一般是徒手操作 D:在客人的右侧送上面包和黄油 E:遵循先宾后主，女士优先的原则

中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）

A:中餐和西餐相差要小些 B:均等 C:中餐相对要小些 D:中餐相对要大些

西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的是（）。

A:在西餐宴会上，女主人是第二次序 B:女主人就座其他人才能就座，女主人打开餐巾表示宴会开始 C:女主人拿起刀叉其他人才可以吃 D:女主人把餐巾放在桌子上表示宴会结束

西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。

A:西餐普通零点 B:西餐普通宴会 C:西餐高档零点 D:西餐高档宴会

西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。

A:最后一个上 B:在进餐中间上 C:在正式进餐前上 D:是西餐正餐的开胃品

西餐之母是（）。

A:意大利餐 B:俄式大餐 C:法式大餐 D:英式西餐

下列关于西餐服务的描述正确的有（）。

A:西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果 B:每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下 C:上好咖啡后上糖缸和淡奶壶 D:在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）

A:餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由内而外取用 B:座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是上位，由最重要的客人坐 C:西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女士服务 D:最得体的入座方式是从右侧入座

关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）

A:面包往往是西餐的主食。吃法是用手将其掰成小块后拿起来吃，不要用嘴直接啃整块的面包 B:切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块 C:食用贝类海鲜时应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃 D:蛋糕、饼类、冰淇淋或布丁等甜点，一般不用餐具，而是直接取用