哪者是防霉的有效措施

A:挑除霉粒 B:碾轧加工及加水搓洗 C:加碱破坏毒素 D:控制含水量 E:紫外线照射法

花生去毒适用于下列哪种方法（）

A:加碱破坏毒素 B:脱胚去毒 C:挑除霉粒 D:碾轧加工及加水搓洗 E:紫外线照射、盐炒

食源性疾病是通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒的一类疾病，严重影响人民的健康，应积极进行控制食品污染及预防工作。控制真菌及真菌毒素污染和危害的最有效措施是（）

A:加碱处理 B:晾晒防霉 C:挑除霉粒 D:碾轧加工 E:加水搓洗

花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是

A:碾轧加工法 B:紫外线照射法 C:挑选霉粒法 D:加水搓洗法。 E:加碱去毒

有一大批花生经检查黄曲霉毒素B₁超标，最好的去毒措施是

A:挑选霉粒法 B:碾轧加工法 C:加水搓洗法 D:榨油、加碱、水洗法 E:紫外线照射法

大米去霉宜用（）。

A:挑除霉粒 B:碾轧加工及加水搓洗 C:加碱破坏毒素 D:控制含水量 E:紫外线照射法

食用油去霉宜用（）。

A:挑除霉粒 B:碾轧加工及加水搓洗 C:加碱破坏毒素 D:控制含水量 E:紫外线照射法

轻微霉变粮食可用（）。

A:挑除霉粒 B:碾轧加工及加水搓洗 C:加碱破坏毒素 D:控制含水量 E:紫外线照射法

谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。