评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:猪肉

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的NPU最高

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:面粉

蛋白质净利用率表达为

A:消化率X生物价 B:功效比值X生物价 C:消化率X功效比值 D:利用率X生物价 E:消化率X利用率

蛋白质的净利用率是指

A:机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率 B:机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率 C:机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率 D:以上都是 E:以上都不是

蛋白质净利用率表达为（）

A:消化率X生物价 B:功效比值X生物价 C:消化率X功效比值 D:利用率X生物价 E:消化率X利用率

蛋白质的净利用率是指（）

A:机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率 B:机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率 C:机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率 D:以上都是 E:以上都不是

蛋白质的净利用率是指（）

A:机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率 B:机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率 C:机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率 D:以上都是 E:以上都不是