蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程

A:果蔬的呼吸作用 B:果蔬的春化作用 C:果蔬的后熟作用 D:果蔬的老化作用 E:果蔬的腐烂作用

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A:果蔬的呼吸作用 B:果蔬的春化作用 C:果蔬的后熟作用 D:果蔬的老化作用 E:果蔬的腐烂作用

春化作用

鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

A:食材新鲜，口感良好 B:微生物感染率低 C:仍保持生命活动，进行呼吸作用

果蔬加工的作用？

在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

A:延长果蔬的贮藏寿命 B:提高果蔬的商品价值 C:既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

果蔬干制的主要目的是。（）

A:A通过脱掉果蔬一定量的水分 B:B来抑制微生物的生长 C:C酶的活性 D:D从而延长果蔬制品的货架供应期

根据蔬菜对春化作用的感应阶段，可将其分为（）。

A:种子春化型 B:绿体春化型 C:芽春化型 D:花春化型

某些植物在种子萌发后的任何时期都可感受低温诱导春化阶段叫做（）。

A:种子春化 B:植物体春化 C:春化作用 D:光感作用