N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点

何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物

A:仲胺 B:酰胺 C:伯胺 D:叔胺 E:季铵

2-乙酰氨基芴(2-AAF)和2-氨基芴(2-AF)在机体内可形N-羟基芳酰胺和N-羟基芳胺，为近致癌物，再通过结合反应而产生的结合物可在酸性pH尿中或由肠道菌丛的β-葡萄糖苷酸酶水解，生成N-羟基芳香胺。可自发生成亲电子剂--氮宾离子，攻击DNA，引起膀胱癌和结肠癌

近致癌物N-羟基芳酰胺和N-羟基芳胺的形成通过

A:细胞色素P450和FMO催化 B:细胞色素P450催化 C:FMO催化 D:环氧水化酶催化 E:醇脱氢酶催化

N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点

下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物

A:仲胺 B:酰胺 C:伯胺 D:叔胺 E:季铵

N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

A:N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（） B:磷酸盐 C:硫酸盐 D:硝酸盐 E:碳酸盐 F:盐酸盐

在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）

A:亚硝胺 B:色胺 C:腐胺 D:甲胺 E:组胺

在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成( )。

A:亚硝胺 B:色胺 C:腐胺 D:组胺

在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）

A:亚硝胺 B:色胺 C:腐胺 D:甲胺