下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

A:豆腐 B:豆浆 C:臭豆腐 D:豆芽

以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。

A:吸水性 B:热变性 C:凝胶化性 D:蒸煮性

豆制品营养特点？

以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。

A:发酵性豆制品 B:非发酵性豆制品 C:含脂类豆制品 D:非含脂类豆制品

蛋白质包括两种：一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品，另一种来自于粮谷类和豆制品，以及蔬菜和水果中，后者被称为（）。

A:蛋白质 B:动物蛋白质 C:植物蛋白质 D:豆制品

以下属于豆制品的是（）。

A:豆浆 B:豆脑 C:豆芽 D:人造肉 E:西米

清美公司向人民法院提起诉讼，主张小蒙公司与其签订了提供1000斤豆制品的合同，但履行期满尚未履行，要求小蒙公司履行合同义务并支付违约金。其提交了与小蒙公司签订的一份1000斤豆制品的供销合同作为证据。在诉讼中，小蒙公司主张其与清美公司之间的购销合同已经双方同意撤销，并提交了其与清美公司签订的撤销协议的传真记录，并提供证人刘一水作证。关于本案的说法，下列正确的有：

A:清美公司提交的原豆制品购销合同为本证 B:小蒙公司提交的撤销协议的传真记录是本证 C:小蒙公司提交的撤销协议的传真记录是反证 D:清美公司在诉讼中提出证人刘一水是小蒙公司的亲属，其证言不实，该陈述是反驳

清美公司向人民法院提起诉讼，主张小蒙公司与其签订了提供1000斤豆制品的合同，但履行期满尚未履行，要求小蒙公司履行合同义务并支付违约金。其提交了与小蒙公司签订的一份1000斤豆制品的供销合同作为证据。在诉讼中，小蒙公司主张其与清美公司之间的购销合同已经双方同意撤销，并提交了其与清美公司签订的撤销协议的传真记录，并提供证人刘一水作证。关于本案的说法，下列正确的有：

A:清美公司提交的原豆制品购销合同为本证 B:小蒙公司提交的撤销协议的传真记录是本证 C:小蒙公司提交的撤销协议的传真记录是反证 D:清美公司在诉讼中提出证人刘一水是小蒙公司的亲属，其证言不实，该陈述是反驳