大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

通过加热处理，可破坏的抗营养因子是

A:淀粉酶抑制剂 B:脂肪氧化酶抑制剂 C:胰蛋白酶抑制剂 D:胃蛋白酶抑制剂 E:糜蛋白酶抑制剂

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

以下富含饱和脂肪酸的食物有

A:豆油 B:花生油 C:葵花子油 D:玉米油 E:椰子油

大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

A:不饱和脂肪酸 B:饱和脂肪酸 C:亚麻酸 D:DFEPA

下列食物比较适合作早餐的有（）。

A:高蛋白食物 B:高脂肪食物 C:富含水份食物 D:富含碳水化合物食物

小学生合理膳食的安排最好是

A:早餐和午餐应为富含蛋白质和碳水化合物食物 B:早餐应为富含蛋白质的食物 C:早餐应为富含脂肪食物 D:午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物 E:晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

小学生合理膳食的安排最好是

A:早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物 B:午餐应为富含蛋白质和脂肪食物 C:早餐应为富含蛋白质和脂肪食物 D:午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物 E:晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

菌藻类食物富含( )。

A:蛋白质 B:食物纤维 C:糖类 D:维生素 E:微量元素

有研究表明，在使用试管婴儿技术治疗不孕不育前和治疗期间摄入炸薯条等富含饱和脂肪的食物将直接影响治疗的效果。 如果以下各项为真，最能支持上述观点的是（ ）。

A:人群中饱和脂肪摄入量高者，不孕率高 B:饱和脂肪摄入量影响卵母细胞的排卵数量 C:饱和脂肪摄入量影响卵母细胞的受孕成功率 D:炸薯条富含的饱和脂肪更容易被人吸收