宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）

题库:公卫执业医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-25 14:11:26 免费下载:《单选题》Word试卷

宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.蛋白质和维生素
D.蛋白质和脂肪
E.脂肪和维生素

本题关键词:脂蛋白脂肪酶,脂蛋白脂肪酶(LPL),心肌脂质蛋白,脂皮质蛋白1,脂蛋白脂酶,脂蛋白a,脂蛋白(a),脂蛋白C,纤维蛋白溶解酶,蛋白质;