谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

在谷类种子中，富含纤维素的是

A:谷皮 B:胚芽 C:胚乳 D:糊粉层 E:精面

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。

对谷类营养价值影响较小的烹调方法是

A:加碱 B:油炸 C:过水 D:弃汤 E:发酵

粮谷类的安全水分是

A:8%～10% B:10%～12% C:12%～14% D:14%～16% E:16%～18%

粮谷类的安全水分为

A:6%～8% B:12%～14% C:15%～17% D:19%～21% E:23%～25%

原粮主要分为（）。

A:谷类 B:麦类 C:杂粮类 D:豆类

防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。

A:将储粮仓库密封 B:加大农药喷洒量，杀死稻田害虫 C:处理工业“三废”污染 D:以上三项

粮谷类的安全水分为（）

A:6%～8% B:12%～14% C:15%～17% D:19%～21% E:23%～25%