关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％ B:猪肉的蛋白质含量最高 C:牛肉蛋白质含量高达20％ D:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％ E:猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

畜禽肉类的营养价值包括（）

A:畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源 B:畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C:动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D:畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉 E:畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）

A:畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B:畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C:畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D:畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E:畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

禽肉的营养特点（）

A:脂肪含量少 B:脂肪熔点低 C:含氮浸出物少 D:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要 E:易消化吸收

下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。

A:畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 B:畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高 C:禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主 D:禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收 E:禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％ B:猪肉的蛋白质含量最高 C:牛肉蛋白质含量高达20％ D:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述，错误的是______。

A:畜禽肉蛋白质含量为10%～20% B:猪肉的蛋白质含量最高 C:牛肉蛋白质含量高达20% D:猪里脊肉蛋白质含量约为21% E:鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。

A:畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主 B:畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成 C:畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪 D:禽肉脂肪含有较多的亚油酸 E:瘦肉中胆固醇含量高于肥肉