氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。

A:高于 B:等于 C:低于 D:大于等于

罐头食品加工厂应该具备哪些主要设备？

罐头食品

罐头食品有哪些特点？

罐头食品如何分类？

罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

低酸罐头食品是指（）

A:内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 B:内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品 C:内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 D:内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品

符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

A:罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物； B:罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物； C:罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物； D:罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

何谓罐头食品杀菌？