某中学生全天能量推荐摄入量为2500kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取的能量约为

A:250kcal B:500kcal C:750kcal D:1000kcal E:1250kcal

某城市儿童发生铅中毒，他们很可能同时患有

A:佝偻病 B:贫血 C:脚气病 D:癞皮病 E:甲状腺肿

某偏远山区农民长期以玉米为主食，很多人出现食欲下降、体重减轻、记忆力减退、消化不良、易腹泻、手背及足背皮肤有对称性皮炎等症状。这可能是因为缺乏哪种营养素所致

A:维生素C B:叶酸 C:尼克酸 D:维生素D E:视黄醇

某边防__由于驻地偏远，交通不便，战士们长期食用罐头食品，近来很多战士出现牙龈出血、皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大

A:维生素A B:维生素E C:维生素B₁ D:维生素C E:尼克酸

从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为

A:11(P B:AFB₁ C:亚硝胺 D:铅 E:BHT

某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是

A:巯基酶失活 B:胆碱酯酶活性被抑制 C:溶血作用 D:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 E:毛细血管扩张

鸡蛋是婴幼儿辅食中常用的一种，在蛋黄中含有多种营养素，其中吸收率低的是

A:卵磷脂 B:铁 C:维生素A D:胆固醇 E:维生素B₂

对某社区居民进行营养调查时发现，维生素A缺乏者居多，营养师在给居民作膳食谱建议时，应建议居民多吃下列哪种食物

A:菠菜 B:卷心菜 C:豌豆 D:土豆 E:苹果

乳畜患乳房炎，其奶应予

A:巴氏消毒后食用 B:高温消毒后食用 C:超高温消毒后食用 D:放弃 E:消毒放弃

主张职业致癌物接触剂量有阈值的说法，不包括

A:“一次击中”学说 B:小剂量致癌物到达靶器官的几率很小 C:细胞具有修复DNA损伤的能力 D:不超过修复能力的损伤属无效击中 E:致癌物往往引起前期变化(如增生、硬化等)