（）是指肉经食盐、硝、糖和调味料等腌制后，再经充填、晾晒或烘烤等工序加工而成的生肉类制品。

A:咸肉类 B:腊肉类 C:酱肉类 D:灌肠类

肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）

A:灌肠肉制品 B:酱卤肉制品 C:香肠制品 D:腌腊肉制品

简述肉类及其制品可能存在的主要卫生学问题？

（）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。

A:无机盐 B:蛋白质 C:硒 D:镁、锶

关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

A:代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品 B:代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力 C:代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力 D:代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

基因治疗、体细胞治疗及其制品属于

A:治疗用生物制品注册分类1类 B:治疗用生物制品注册分类2类 C:治疗用生物制品注册分类3类 D:治疗用生物制品注册分类4类 E:治疗用生物制品注册分类5类

2008年，全国工商行政管理机关查处流通环节食品安全案件76486件，其中立案查处案件58879件；案件总值27418万元，罚没金额16289万元。
从案件涉及的品种看，查处酒类案件8284件，饮料饮品案件7152件，奶制品案件5815件，粮食及其制品案件5797件，肉类及其制品案件3787件，糕点案件34.51件，蔬菜、水果案件2273件，调味品(烹调佐料)案件2195件，食用油脂案件1639件，保健食品案件1633件，豆制品案件1449件，月饼案件1190件，水产品及其制品案案件1032件，腌制食品案件1005件。
从案件的案值看，在立案查处的案件中，绝大多数为案值在5万元以下案件，共查处58251件；5～10万元案件373件，10～30万元案件187件，30～100万元案件55件，100万元以上案件13件。
从违法主体看，违法主体为个体工商户的案件所占比重最大，共查处44983件，占立案查处案件总数的76.40%；查处自然人案件8033件，公司案件2595件，私营企业案件1367件，集体企业案件402件，股份合作企业案件201件，国有企业案件104件，外商投资企业案件55件。
分地区看，查处流通环节食品安全案件数位于前10位的是：河南12593件，辽宁6897件，广东6242件，浙江5255件，湖北4251件，四川4092件，甘肃4085件，福建3025件，贵州2549件，江苏2498件。
根据上述资料，以下哪项说法不正确( )

A:2008年，全国工商行政管理机关查处流通环节食品安全案件数湖北排第五位 B:2008年，全国工商行政管理机关立案查处流通环节食品安全案件100万元以上的不超过15件 C:2008年，全国工商行政管理机关查处自然人案件占立案查处案件总数的10.50% D:2008年，全国工商行政管理机关查处肉类及其制品案件占查处流通环节食品安全案件总数的4.95%

大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为______。

A:大豆蛋白属于优质蛋白 B:大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松 C:大豆及其制品有利于防治心血管疾病 D:大豆及其制品廉价 E:大豆及其制品容易获取

大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为______。

A:大豆蛋白属于优质蛋白 B:大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松 C:大豆及其制品有利于防治心血管疾病 D:大豆及其制品廉价 E:大豆及其制品容易获取