某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。

土豆烧牛肉是本次食物中毒的

A:传染源 B:影响因素 C:传播因素 D:辅助因素 E:传播途径

某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。

学生是本次食物中毒的

A:易感人群 B:高危人群 C:特异体质人群 D:具有某种特征的人群 E:亚健康人群

某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。

土豆烧牛肉是本次食物中毒的

A:传染源 B:传播途径 C:传播因素 D:辅助因素 E:影响因素

某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。

学生是本次食物中毒的

A:易感人群 B:高危人群 C:特异体质人群 D:具有某种特征的人群 E:亚健康人群

沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心．头痛．食欲不振．出冷汗．呕吐．腹泻．腹痛．体温升高达38℃。

该中毒属于哪些型别食物中毒

A:化学性食物中毒 B:植物性食物中毒 C:动物性食物中毒 D:细菌性食物中毒 E:中毒感染型 F:农药中毒

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为

A:100℃加热5分钟 B:100℃加热10分钟 C:100℃加热20分钟 D:100℃加热30分钟 E:100℃加热1小时

下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。

A:同类食物能量也有较大差异 B:食物类别不同提供的能量也不同 C:食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低 D:食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高 E:食物膳食纤维含量高，其能量低

采用记账法对某工厂食堂进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄入量，需要的数据不包括

A:调查开始时库存食物数量 B:每日购入的食物数量 C:烹调前后食物的生、熟重量比 D:各餐用餐人数 E:调查结束时剩余食物数量

下列关于各种食物能量的说法，正确的是（）。

A:同类食物能量也有较大差异 B:食物类别不同提供的能量也不同 C:食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低 D:食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高 E:食物膳食纤维含量高，其能量低