一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。

A:硫黄为有毒物质，不能在食品中使用 B:硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯 C:硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋 D:硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳 E:硫黄使用量过多

蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是

A:高浓度的糖具有灭菌作用 B:蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用 C:蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小 D:外面有塑料包裹 E:浓糖使细菌代谢活动停止

减压煮制（蜜饯）

快速煮制法（蜜饯）

下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）

A:京式蜜饯 B:苏式蜜饯 C:广式蜜饯 D:闽式蜜饯

论述果脯蜜饯的加工工艺？

蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是

A:高浓度的糖具有灭菌作用 B:蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用 C:蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小 D:外面有塑料包裹 E:浓糖使细菌代谢活动停止

一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。 该行为被查处的原因是（）

A:硫黄为有毒物质，不能在食品中使用 B:硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯 C:硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋 D:硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳 E:硫黄使用量过多