水泥比重的大小与水泥熟料的矿物成分和掺和料种类无关，掺和料种类不同，水泥的比重也不同。（）
重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占 20～40%，馅料占 60～80% 为宜。
使用裁断机和裁刀裁断皮料时，无论合成皮料或天然皮料都可以多层同时裁断。（）
裁断天然皮料时，为避免浪费，应先从皮料最佳部位开始。（）
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