发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。

当出现缝线交锁部分在缝料的下面的现象时，说明（）

A:面线紧，底线松 B:面底线均紧 C:面底线均松 D:面线松，底线紧

( )由两块质感不同的面坯组成的。

A:物理膨松面坯 B:化学膨松面坯 C:层酥面坯 D:水调面坯

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为( )。

A:蛋水面坯 B:松酥面坯 C:蛋泡面坯 D:生化膨松面坯

下列不适宜蒸制法成熟的面坯是 ( )。

A:生物膨松面坯 B:物理膨松面坯 C:化学膨松面坯 D:矾碱盐面坯

通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中称为（ ）。

A:蛋水面坯 B:松酥面坯 C:蛋泡面坯 D:生化膨松面坯

下列属于膨松面坯的是( )。

A:化学膨松面坯 B:生物膨松面坯 C:物理膨松面坯 D:其他三项都是