用于卷的猪网油、鸡蛋皮、豆腐皮等皮料原料，也可以作为包的外皮原料。( )

无论是包工包料还是包工不包料，发包企业都需要派出跟单员到生产企业进行跟单， 跟踪质量和交货期。 ( )

用薯类面坯制作点心时，一般以（ ），包入馅心，成熟时或蒸或炸。

A:拍皮或捏皮 B:擀皮或捏皮 C:手按皮或捏皮 D:拍皮或压皮

包馅就是在 放上馅心的过程。

A:坯皮中间 B:皮边 C:皮 D:皮外

适合女性在正式场合穿着的鞋子是（ ）。

A:平跟皮凉鞋 B:中粗跟皮鞋 C:细高跟皮鞋 D:中高跟布鞋

血筋≤12mm长的皮料不可用于（）

A:鞋带 B:皮饰 C:靴筒 D:后片的主跟位上

下列伤残中能用在主跟位、包跟皮、包防水台位置的有（）。

A:砂眼 B:松面 C:都不行 D:色差

臀部主要用于（）

A:鞋头 B:拉链皮 C:外侧后片 D:包跟皮

下列不是颈肩部皮料的主要用途的是（）。

A:内侧后片 B:包跟皮 C:靴筒 D:鞋盖

下列不是四肢部皮料的主要用途的是（）。

A:鞋舌 B:后片 C:后垫 D:包跟皮