某女，25岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少

该维生素的主要食物来源为

A:果汁 B:菌类 C:绿叶蔬菜 D:水果 E:干果类

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

在谷类种子中，富含纤维素的是

A:谷皮 B:胚芽 C:胚乳 D:糊粉层 E:精面

谷类淀粉以（）为主。

A:直链淀粉 B:变性淀粉 C:抗性淀粉 D:支链淀粉 E:可溶性淀粉

食物多样化原则包括（）

A:食物要多样，合理搭配 B:食物不宜太精，粗细搭配 C:主副食合理安排 D:不安排谷类

以下哪一项不属于粮谷类食物的特征。（）

A:以蛋白质为主要营养成分。 B:常食不厌、供应充足。 C:成本较低、便于流通。 D:可以转化为动物性食品。

如何按照“食物多样，谷类为主”的原则安排膳食？

谷类淀粉以( )为主。

A:直链淀粉 B:变性淀粉 C:抗性淀粉 D:支链淀粉

对谷类食物营养特点的捕述，下列哪些是正确的______。

A:谷类糊粉层的蛋白质含量比胚乳多 B:谷类糊粉层的B族维生素含量比胚乳多 C:谷类糊粉层的淀粉含量比胚乳多 D:谷类糊粉层的矿物质含量比胚乳多 E:谷类糊粉层的脂肪含量比胚乳多

与谷类食物比较，豆类食物的营养特点为______。

A:蛋白质含量较高 B:脂肪含量较高 C:淀粉含量较高 D:支链淀粉为主 E:直链淀粉为主