形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。

题库:厨师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:16:55 免费下载:《厨师考试》Word试卷

形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。
A.原料品种
B.火候
C.原料新鲜度
D.加热时间

本题关键词:原料,原料库,原材料,原料比,原料筛选,原始燃料,材料原价,D抗原,原料药批划分原则,胶原贴敷料;