面团洗去面筋质后沉淀下来的淀粉干制品叫做（）。

题库:厨师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:16:55 免费下载:《厨师考试》Word试卷

面团洗去面筋质后沉淀下来的淀粉干制品叫做（）。
A.澄粉
B.粟粉
C.生粉
D.米粉

本题关键词:干淀粉,淀粉,干燥淀粉,可燃淀粉粉尘,淀粉酶,淀粉浆,淀粉类,淀粉粒,淀粉样体,尿淀粉酶;