制定菜肴规格质量成本清单包括（）。

题库:厨师考试 类型:多项选择题 时间:2017-06-24 04:16:55 免费下载:《厨师考试》Word试卷

制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
A.菜肴的名称
B.主料、配料、调料的名称、质量及成本
C.产品的总质量和总成本
D.毛利率
E.售价

本题关键词:质量成本计划,运行质量成本,质量资料,标本质量,质量控制资料,外部质量保证成本,质量记录资料,质量证明资料,产量基础成本,单位工程质量控制资料;