杀青

杀青的第一条原则是（）。

A:高温杀青，先高后低 B:高温杀青，先低后高 C:抛闷结合，多抛少闷 D:抛闷结合，少抛多闷

黄茶中杀青注意事项（）

A:高温杀青，先高后低 B:杀青锅温较绿茶高 C:多抛少闷 D:与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多 E:与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

下列（）是关于普洱散茶茶杀青的正确控制。

A:老叶高温多投，嫩叶低温少投 B:杀青时长要短 C:少闷多抛 D:多闷少投

杀青的目的是（）。

A:彻底破坏酶活性 B:固定茶叶外形 C:散发青草气 D:蒸发部份水分，便于揉捻成条

绿茶杀青应掌握的原则是（）。

A:高温杀青，先高后低 B:多透（抛）少闷，闷透（抛）结合 C:嫩叶老杀，老叶嫩杀 D:以上都是

绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。

A:高温杀青，先低后高 B:中温杀青，先高后低 C:高温杀青，先高后低 D:中温杀青，先高后高 E:高温杀青，先高后高

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。

A:高温杀青，先高后低 B:高温杀青，保持恒温 C:抛闷结合，多抛少闷 D:嫩叶老杀，老叶嫩杀