水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。

A:干香软嫩 B:干香酥脆 C:软嫩适口 D:黏香软嫩

清代梁章钜在《归田琐记》中指出至茶品之四等，其四等指的是（）道出茶品要义。

A:“香、韵、色、嫩” B:“香、清、甘、活” C:“色、香、味、韵” D:“极品、上品、中品、下品”

岁寒三友指的是( )

A:松、竹、梅 B:梅、兰、竹 C:竹、菊、梅 D:色、香、韵

贴菜的质感特色有______。

A:上层脆香 B:下层脆香 C:上层软嫩 D:下层软嫩 E:外脆内嫩

（）的香气浓郁清长 , 滋味醇厚鲜爽回甘 , 具有特殊“岩韵” , 汤色橙黄清澈。

A:芝兰香单枞 B:杏仁香单枞 C:岭头单枞 D:桂花香单枞

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。 

庐山云雾内质的品质特点是( )。

A:香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B:汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘 C:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D:香气清高、味道甘鲜

庐山云雾内质的品质特点是( )。

A:香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B:汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘 C:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D:香气清高、味道甘鲜 

汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘” 。是 ( ) 的品质特点。

A:六安瓜片 B:君山银针 C:黄山毛峰 D:庐山云雾