患者，女性，56岁，多食,口干,消瘦2周。肥胖，查空腹血糖9.7mml/L。

其糖类,脂肪,蛋白质所占饮食总热量的比例应分别为

A:50%~60%，30%，20% B:50%~60%,30%，15% C:50%，30%，20% D:40%~50%,15%，35% E:30%~40%,40%，30%

患者女，38岁。糖尿病12年，每日皮下注射人混合胰岛素治疗，早餐前30U，晚餐前24U，每日进餐规律，主食量300g，近来查空腹血糖12.5mmol/L，餐后血糖7.6~9.0mmol/L。

为确定空腹高血糖的原因，最有意义的检查是

A:多次测定空腹血糖 B:多次测定餐后血糖 C:测定糖化血红蛋白 D:夜间血糖监测 E:口服葡萄糖耐量试验

患者女，38岁。糖尿病12年，每日皮下注射人混合胰岛素治疗，早餐前30U，晚餐前24U，每日进餐规律，主食量300g，近来查空腹血糖12.5mmol/L，餐后血糖7.6~9.0mmol/L。

糖尿病治疗应选择

A:磺脲类降血糖药加量 B:双胍类降血糖药 C:α-葡萄糖苷酶抑制剂 D:噻唑烷二酮类 E:胰岛素

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是

A:葡萄糖 B:果糖 C:乳糖 D:半乳糖 E:低聚糖

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

大米和大豆混合食用和作用是

A:蛋白质含量增加 B:减少非必需氨基酸 C:蛋白质的损失减少 D:生物价提高 E:蛋白质的吸收率增加

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是

A:亮氨酸和异亮氨酸 B:苯丙氨酸和色氨酸 C:蛋氨酸和赖氨酸 D:赖氨酸和苯丙氨酸 E:苏氨酸和色氨酸

某男，28岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

经过一段时间冷适应后，该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为

A:糖类适当降低，蛋白质正常或略高，脂肪适当提高 B:蛋白质适当降低，糖类正常或略高，脂肪适当提高 C:糖类适当降低，脂肪正常或略高，蛋白质适当提高 D:脂肪适当降低，蛋白质正常或略高，糖类适当提高 E:蛋白质适当降低，脂肪正常或略高，糖类适当提高

某男，28岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

冷适应后，若膳食结构仍以蛋白质、脂肪为主，在一般情况下，下列血清学指标除哪项外均可降低

A:总脂含量 B:高密度脂蛋白 C:极低密度脂蛋白 D:胆固醇含量 E:低密度脂蛋白

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。

加工精白米（面）时损失最多的营养素是

A:蛋白质 B:淀粉 C:脂肪 D:B族维生素和矿物质 E:维生素E