油酸钠

A:阴离子乳化剂 B:非离子乳化剂 C:天然乳化剂 D:固体微粒乳化剂 E:辅助乳化剂

油酸是

A:短链脂肪酸 B:中链脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:多不饱和脂肪酸 E:饱和脂肪酸

油酸是（）

A:短链脂肪酸 B:中链脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:多不饱和脂肪酸

油酸经皂化反应可制得（），也叫（），它（）溶于水。

A:油酸钠、钠皂、难 B:油酸钠、钠皂、易 C:油酸钾、钾皂、难 D:油酸钾、钾皂、易

油酸是指（）

A:短链脂肪酸 B:中链脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:多不饱和脂肪酸 E:饱和脂肪酸

油酸为（）

A:饱和脂肪酸 B:单不饱和脂肪酸 C:多不饱和脂肪酸 D:中链脂肪酸 E:反式脂肪酸

D-(+)-甘油醛经温和氧化，生成的甘油酸是左旋的，此甘油酸应为：

A:D-(+)-甘油酸 B:D-(-)-甘油酸 C:L-(+)-甘油酸 D:L-(-)-甘油酸 E:(±)-甘油酸