乳化作用

氢氧化钠在化学除油液中的主要作用是（）。

A:皂化作用 B:乳化作用 C:空化作用 D:僵化作用

超声清洗的基本原理为（）。

A:皂化作用 B:乳化作用 C:空化作用 D:僵化作用

除油的原理包括（）。

A:相似相溶原理 B:皂化作用 C:乳化作用 D:空化作用

油与水并不相溶，但若加入乳化剂将其加热，就会形成乳白色的水包油型的乳浊液，这种变化被称为（）。

A:糊化作用 B:乳化作用 C:酯化作用 D:氧化作用

加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。

乳化剂的破乳机理是（）。

A:反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用 B:正相吸附作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用 C:正相吸附作用、反相乳化作用。“润湿”和“渗透”作用 D:正相吸附作用、反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用

什么叫乳化剂？乳化作用是如何进行的？

A:吸附作用 B:乳化作用 C:催化作用 D:溶解作用

表面活性剂的 H.L.B 值较高时,可起乳化作用,较低时不能起乳化作用()