焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

题库:中式烹调师考试 类型:判断题 时间:2017-07-03 21:38:08 免费下载:《判断》Word试卷

焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

本题关键词:五味獐牙菜汤散,陈芥菜卤汁,陈冬菜卤汁,大叶菜,大巢菜,九味獐牙菜丸,八味獐牙菜片,八味獐牙菜丸,加味阿胶汤,加味乌药汤;